Сыр

Еще одно маленькое открытие из мира кулинарии. В магазине Billa продается сыр Goya. Не литовский, не «Сваля». А аргентинский. Стоит около 400 р./кг. Достойная замена пармезана (если не кусками есть, а в процессе готовки добавлять, или тертым посыпать).

Одним словом наш Billa продолжает радовать.

Aïoli

На день рождения мне был подарен прекрасный Braun Multiquick! 

Теперь я постоянно ищу чего бы помолоть да повзбивать.

Айоли́

Разновидность провансальского майонеза. По сути — чесночный майонез. Однако в прекрасной Larouse Gastronomique есть интересный рецепт Didier Banyols:

Запекайте в духовке целую неочищенную головку чеснока в течении 20 мин. Очистите и разотрите в кашицу зубчики. Готовьте как обычный майонез со 150 мл оливкового и 150 мл растительного масла. 

Арахисового масла не было, к тому же майонез мы уже делали, и поняли что 300 мл съесть невозможно. Рецепт был подправлен:

Небольшая головка чеснока,1 яйцо,200 мл оливкого масла,25 мл лимонного уксуса,соль,перец.(Забыли про дижонскую горчицу — она туда тоже очень кстати.)
Аккуратно взбить и выложить на картошку, например. Посыпать зеленью.

Avocat

Если вы вдруг купите недозрелое авокадо (а другие у нас и не продаются), положите его на ночь в пакет вместе с любым яблоком, и к утру оно созреет.

Чтобы авокадо не темнело (от окисления), сбрызните его лимоном.

Braun MR 6550 M BC HC